Сколько можно хранить яйца в холодильнике

Яйца являются одним из немногих продуктов, что практически полностью усваиваются организмом. Вкус и диетические свойства яиц нельзя переоценить. Содержащиеся в них кальций, железо, белок, витамины группы А,В,Е, магний, цинк благоприятно влияют на зрение, укрепляют кости и мышечные соединения, снижают уровень холестерина в организме.

Как хранить яйца в холодильнике

Практически в каждом холодильнике есть специальный лоток для яиц. В одних аппаратах он закрывается, в других – выдвижной, а в третьих – имеет просто выемки. Но следует помнить, что хранение яиц в таких отсеках не всегда безопасно. Температура воздуха на дверце холодильника не постоянна, поскольку при открытии теплый воздух попадает внутрь камеры и изменяет состояние среды на малый промежуток времени. Именно это не всегда положительно влияет на структуру яйца. Микро перепады температуры воздействуют на качество белка и могут вызвать трещинки в скорлупе. Поэтому в лотке для яиц можно хранить только небольшое количество яиц, что будут применяться в рационе в ближайшие 3-6 дней.

Остальные купленные яйца следует хранить в глубине холодильника, где температура пониже и колеблется от 2 до -2 градусов.

Хранить яйца в холодильнике можно:

• в пластиковом или стеклянном контейнере;
• обмотав каждое яйцо в бумагу;
• в купленном бумажном лотке.

Сколько можно хранить яйца в холодильнике

Средняя температура хранения яиц составляет 0-5 градусов. При различных температурных режимах яйца остаются свежими от 3 до 90 дней:

1. от 5 до 10 градусов – 3-8 дней.
2. от 0 до 5 градусов – 10-25 дней.
3. От -5 до 0 – градусов – около 80-90 дней.