Как заморозить зеленый горошек

Лечебные и оздоровительные свойства зеленого горошка издавна применялись в кулинарии и народной медицине. А еще это бобовое растение очень вкусное и питательное за счет большого количества углеводов, клетчатки, витаминов группы В и аминокислот.

Наиболее полезным считается молодой горошек, который имеет сладковатый вкус и очень нравится детям. Также с постепенным дозреванием горох сушат, измельчают до муки или замораживают.

Как заморозить горошек

Для того чтобы правильно заморозить зеленый горошек, необходимо взять немного недозрелый горох и выполнить следующие действия:

• очистить зерна от шкурки;
• просмотреть целостность горошка и отобрать плохие горошины;
• опустить горошек на 1-2 минуты в кипящую воду;
• сразу же охладить горячий горох и разложить на полотенце просыхать;
• после сухой горошек выложить на противень и поместить на 5-7 минут в морозильную камеру, включив режим экстренной заморозки;
• вынуть замерзший горох и расфасовать его по пакетам;
• положить пакеты с зеленым горошком в морозильную камеру на длительное хранение.

Следует помнить, что заморозить горошек можно и в сыром виде, но тогда он может стареть и сморщиваться.